スイスチャードってどんな野菜？

畑にあるこの野菜。何だか分かります？

茎が珍しい赤やピンク、黄色になります。これはスイスチャードという野菜です。

寒さや暑さに強く、一年中収穫ができることから別名「不断草」とも言われています。野菜の分類としてはアカザ科というほうれん草と同じ仲間です。

彩りが非常に鮮やかな野菜ですが、クセは意外に少なくシャキシャキとした食感です(^^)

食べ方はそのままサラダにしてもいいですし、油との相性がよいため炒めものにするとほんのり甘くシャキシャキ感も楽しめます。

栄養価としてはカロテンやカリウムを多く含んでいて、葉物野菜ではトップクラス。

むくみを防ぐ効果もあるカリウムを多く含んでいるとよく言われるのがほうれん草ですが、実はスイスチャードのカリウム含有量はほうれん草の約2倍！夏バテ防止や高血圧予防にも効き、その栄養価の高さから最近注目されている野菜なんですよ！

これはスイスチャードのベーコン炒め。

作り方はとっても簡単！！(料理ド素人の私でもできました、料理は今頑張って勉強中です笑)

材料：スイスチャード(葉4～5枚)、ベーコン(3～4枚)、オリーブオイル小さじ1、塩コショウ

1. スイスチャードは葉と茎に分け、ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
2. フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、ベーコンを炒める。
3. ベーコンに火が通ったら、茎を炒め、それから葉をしんなりするまで炒める。
4. 塩コショウで味を調えたら完成！

炒めると食感はほうれん草に似ているかも。

さっと茹でた方があくが少なくなるので、基本はあく抜きした方が良さそうです。彩りを活かして、今度頑張ってインスタ映えしそうなスイスチャードレシピを作ってみようかな笑

それでは、また明日！