農家が教える野菜の保存テクニック。キャベツ編です。
ポイントは一つだけ！
- 冷蔵庫に入れるとき外葉を使う
です。どういうこと？って思いますよね。ちゃんと説明します。
外葉で切り口を覆ってあげる
キャベツってどこから傷んでくると思いますか？
葉っぱ？
ではないんですね。
基本的にキャベツは芯から傷み始めます。中の芯が腐ってくると、外側の葉っぱにも影響が出てきます。
なのでこの芯を腐らせないことが、日持ちのコツ！
そこでうまく使えるのが外葉です。
外葉を2枚ほど使い、切り口である芯の部分を覆ってから、新聞紙で包んで芯を下にして冷蔵庫の冷蔵室に入れます。
外葉で包むことで、外葉の水分が芯を保湿するので保ちがよくなるんです(*^^*)
冷蔵室は温度が低い分乾燥もしやすいので、新聞紙で包むことでキャベツ自体の水分が逃げづらくなり、みずみずしさもキープできますよ。
外葉にそんな使い道があったとは驚きですよね笑
キャベツを買うときは、今まで捨ててた外葉をうまく使ってみて下さい。
もし外葉がない場合は、芯の部分を包丁でくり抜いて濡らしたキッチンペーパーを詰めておくだけでも同じように長持ちします。
試してみて下さいねー(・∀・)
まだ見てない方はこちらもどうぞ↓
冷蔵庫の野菜室に野菜を入れない！？
それでは、また明日！