農家が教える野菜の保存テクニック。レタス編です。
ポイントは2つです。
- 冷蔵庫に入れるとき外葉を使う
- ポリ袋で包むと日持ちアップ
1つ目はキャベツと同じで、芯の切り口部分を外側の葉を2枚ほどちぎって覆ったあと、新聞紙で包みます。
詳しくはこちら↓
キャベツの保存方法│今まで捨ててた外葉に意外な使い道が！？
キャベツと違うところは、キャベツがある程度日持ちする野菜なのに対して、レタスはすごくデリケートなので、新聞紙で包んだ後にポリ袋に入れてあげることで多少保ちがよくなります。
またレタスは茶色や赤に変色もしやすいですが、これはりんごが茶色くなるのと一緒でポリフェノールの一種なので食べても問題ないです。
ただ色が黒くなってきた場合は腐敗している可能性もあるので食べないほうがいいと思います。
それでは、また明日！