野菜

今朝畑の見回りをしていたらズッキーニの花が咲いてました。これは花ズッキーニと呼ばれ、サラダやフリットにして食べることも出来ます。ヨーロッパでは花ズッキーニをフリットや花の中にチーズを詰めてオーブンで焼いたりしてよく食べるそう。わたしも以前レ...

農家が教える野菜の保存テクニック。昨日カリフラワーの収穫が始まったので、今回はブロッコリー・カリフラワーについて長持ちさせる秘訣をご紹介します。2022年6月17日撮影ポイントは２つ。茎部分を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋へ冷蔵室に...

レタスの中でも赤い色が特徴的なサニーレタス。実は車から名前を取ったって知ってました？サニーレタスが国内で販売され始めたのは、意外にも今から50年ほど前と割と最近のこと。レタスといえば緑色ですので、サニーレタスは当初「レッドリーフレタス」とし...

レタスにも色々な種類があります。当農園で現在栽培しているのはロメインレタスという結球しない(葉が重なって球にならない)レタスです。2022年5月30日撮影ロメインとは「ローマの」という意味で、古代ローマ時代から食べられていたという説もありま...

畑にあるこの野菜。何だか分かります？茎が珍しい赤やピンク、黄色になります。これはスイスチャードという野菜です。寒さや暑さに強く、一年中収穫ができることから別名「不断草」とも言われています。野菜の分類としてはアカザ科というほうれん草と同じ仲間...