野菜

今朝畑の見回りをしていたらズッキーニの花が咲いてました。 これは花ズッキーニと呼ばれ、サラダやフリットにして食べることも出来ます。 ヨーロッパでは花ズッキーニをフリットや花の中にチーズを詰めてオーブンで焼いたりしてよく食べるそう。 わたしも...

農家が教える野菜の保存テクニック。昨日カリフラワーの収穫が始まったので、今回はブロッコリー・カリフラワーについて長持ちさせる秘訣をご紹介します。 2022年6月17日撮影 ポイントは２つ。 茎部分を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋へ冷...

レタスの中でも赤い色が特徴的なサニーレタス。実は車から名前を取ったって知ってました？ サニーレタスが国内で販売され始めたのは、意外にも今から50年ほど前と割と最近のこと。 レタスといえば緑色ですので、サニーレタスは当初「レッドリーフレタス」...

レタスにも色々な種類があります。 当農園で現在栽培しているのはロメインレタスという結球しない(葉が重なって球にならない)レタスです。 2022年5月30日撮影 ロメインとは「ローマの」という意味で、古代ローマ時代から食べられていたという説も...

畑にあるこの野菜。何だか分かります？ 茎が珍しい赤やピンク、黄色になります。これはスイスチャードという野菜です。 寒さや暑さに強く、一年中収穫ができることから別名「不断草」とも言われています。野菜の分類としてはアカザ科というほうれん草と同じ...